Sommerzeit ist Grillzeit
Freuen Sie sich auf ein irisches BBQ im August im Kreise von
Familie und Freunden! Haben Sie Spass, lassen Sie sich von
Grilldüften betören und genießen vorab ein kühles Glas Guinness
Bier. Bieten Sie Ihren Gästen gegrilltes Gemüse, Fleisch und/oder
Fisch an.
Schnell aufgespießt, entweder mariniert oder nicht und fix gegart
erobern diese Spieße die Herzen aller irischen Grill-Freunde im
Sturm, ob Fleischfans oder Veggie-Liebhaber. Hähnchen, Rind, Lamm
oder Schwein, abwechselnd aufgespießt mit Zwiebel-, Ananas-,
Zucchini-, Paprika- oder Staudenselleriestückchen? Das Angebot an
herrlichem Gemüse und Obst ist ein wahres Bollwerk im August!
Fenchel, Kohlrabi, Zucchini, Auberginen, Paprika jeder Couleur,
Staudensellerie, Lauch, Mangold, Frühlingszwiebeln... Würzen Sie
einen Salat zusätzlich mit frischen Kräutern (Basilikum, Dill,
Kerbel, Schnittlauch, Thymian, Estragon) und Salz & Pfeffer,
wenig Zitronensaft und gutem Olivenöl. Sie schmecken die
unglaubliche Frische der Kräuter! Das ist Sommer pur! Reichen Sie
zum Grillgut 2-3 Tage altes, selbstgebackenes Irish Traditional
Brown Bread und Guinness Brot zum Selberbacken und
rösten Sie es auf dem Grill. Köstlich als Beilage - pur, mit
gesalzener Butter oder beträufelt mit Olivenöl und geröstetem
Knoblauch.
Für das irische Grillfest bieten Sie u.a. neben irischem
Grobkornsenf mit Guinness Bier irische Guinness Grillsaucen
an, so kann jeder Gast seine Fleisch-, Gemüse oder gemischten
Grillspiesse hinterher je nach Gusto würzen oder auch einmal eine
ihm unbekannte Gewürzvariante ausprobieren. Grillgut kann
natürlich auch mit vielen dieser aussergewöhnlichenSossen und
Marinaden vorab mariniert werden. Ob pikant zu Kurzgebratenem, mit
einer Schärfe zu Fleisch und Gemüse oder mit einem Chutney, das
eine herrlich süß-scharfe indische Variante der Sticky Onion
Marmelade ist, die oft zu herzhaften Fleischgerichten gereicht
wird. (Iren lieben Chutneys, auch als Aufstrich für ihre
Sandwiches).
Unser Tipp:Grillen mit Guinness bietet
Ihnen ausführliche Zutatenlisten der Grillsaucen, Marinaden und
der irischen Brotbackmischungen.
Möchten Sie Fisch grillen, raten wir Ihnen im August zu Zander, Forelle, Aal und Makrele und zu einem Fisch-Grillhalter. So lässt sich der Fisch problemlos wenden und und er zerfällt nicht. Die Empfehlung unseres Hobbykochs (er kocht täglich) aus Dublin ist im August Hummer, da dessen Scheren dann prall gefüllt und das Fleisch köstlich ist. Dank kochbegeisterter irischer Familienmitglieder und Freunde sowie (hoffentlich jetzt wieder) häufigen Besuchen in Dublin gibt es stets einen einen aktuellen Rezeptaustausch und gemeinsames Kochen vor Ort zur angesagten kreativen irischen Küche, die viele traditionelle irische Gerichte schätzt und sie um Gewürze und Zutaten aus anderen Ländern erweitert und bereichert.