Irlands Weihnachtsspezialität: Räucherlachs aus dem Atlantik
Irland ist weltweit führend in der Zucht von Räucher-Lachs , die
Atlantikküste bietet perfekte Bedingungen. Irischer Räucherlachs
bietet festes Fleisch, einen niedrigen Fettgehalt und einen
saftigen Geschmack; er ist köstlich und vielseitig zu servieren!
Er bietet viele gesundheitlichen Vorteile: ist reich an Protein
und eine natürliche Quelle für Omega-3 mehrach ungesättigte
Fettsäuren und enthält viele wichtige Vitamine und Mineralien -
perfekt für Herz und Kreislauf.
Unsere Lachse wachsen im kristallklaren Wasser des Atlantischen Ozeans auf. Es werden immer noch althergebrachte Räuchertechniken verwendet. Die Lachse werden sorgfältig filetiert, einzeln von Hand aufgehängt und anschließend perfekt geräuchert, bevor sie in Scheiben geschnitten werden. So erreichen sie einen unvergleichbaren Geschmack und Aussehen. Wir wünschen Ihnen viel Vergnügen beim Genuss einer der grössten Delikatessen unserer Welt!
Irischer Räucherlachs ist ein ideales kulinarisches Geschenk zu Weihnachten für Ihre Geschäftspartner und Freunde. Geben Sie die gewünschte Adresse und Ankunftsdatum an und die Empfänger werden mit einer besonderen irischen Delikatesse überrascht. Seit 35 Jahren geniessen McLaughlin´s Irish Shop Kunden diesen irischen Räucherlachs.
Es gibt so viele Arten ihn zu servieren. Als Vorspeise mit
Salat, als Fingerfood, Lachsröllchen, in Wraps drapiert - und
immer wieder köstlich - pur nur mit einem Spritzer Zitrone!
Irischer Räucherlachs auf frisch gebackenem Guinness
Brot
Zutaten 4 Personen
- 1 Guinness Brotbackset
- 150ml Guinness Bier
- 150 ml Milch
- 200 g Irischer Atlantik Räucherlachs
Zubereitung:
Endlich ist es soweit: backen Sie Ihr eigenes Guinness Brot, wo immer Sie sich aufhalten! Diese wunderbare Brotbackmischung wird von der bekannten irischen Traditionsbäckerei John McCambridge aus Dublin in einem verschliessbaren Beutel geliefert, in den Sie nur noch 150ml Guinness Bier und 150 ml Milch zufügen. Nach Mischen der Zutaten im Beutel wird der fertige Teig in die mitgelieferte Backform gegossen, in den Backofen geschoben und nach ca. 40 Minuten durchzieht der verführerische Duft des frisch gebackenen Guinness Brotes schon die Küche! Nur abkühlen lassen und einfach geniessen! Unser Tipp: Toasten Sie es! und belegen Sie es mit dem irischen Räucherlachs! Ein Genuss! Der Duft des frischgebackenen irischen Brotes allein schon ist verführerisch und ein kühles Guinness Bier vervollständigt diesen Imbiss (Backanleitung s. rückseitige Backabb.)
Irische Räucherlachsröllchen
Zutaten 4 Personen
- 1Römersalatherz
- 10Scheiben
Räucherlachs (à
ca. 20 g)
- 150g Sahnemeerrettich kann auch mit Wasabi angereichert werden (1 Spritzer, , sehr scharf)
- 4Stiele Dill
- 2El Zitronensaft
- 200g Irischer Atlantik
Räucherlachs
-
1 Römersalatherz putzen und längs sechsteln, sodass die Stücke am Strunk zusammenhalten. Von 10 Scheiben Räucherlachs je 2 Scheiben überlappend auf Klarsichtfolie aneinanderlegen. 150 g Sahnemeerrettich (Glas) glatt rühren. Lachsscheiben mit 2 Tl Meerrettich bestreichen.
-
1 Römersalatstück auf das untere Drittel der Lachsscheiben legen. Mit Hilfe der Folie aufrollen. Übrigen Lachs mit je 2 Tl Meerrettich und Römersalat ebenso verarbeiten. Dill von 4 Stielen hacken. Die Lachsröllchen im Dill wälzen.
-
Restlichen Sahnemeerrettich und 2 El Zitronensaft verrühren. Lachsröllchen halbieren. Je 3 Stücke mit der Meerrettichcreme auf Tellern anrichten. Tipp: Die Meerettichcreme kann auch mit irischem Grobkornsenf vermengt werden! Sehr delikat) 2-3 TL, je nach
-
Geschmack).Belegen Sie die Brote mit dem irischen Räucherlachs, garnieren Sie sie mit körnigem Guinness Senf, evtl. verfeinert mit Meerrettich oder einem Spritzer Wasabi Creme.
Irischer Räucherlachs und Granatapfel auf Mini Rösti -
Perfektes Fingerfood zum Brunch, zur Tea Time und zur
Cocktailstunde
Zutatenfür 8 Rösti
- 240 festkochende
Kartoffeln
- 115½g Zucchini
- 1Ei
(Kl. L)
- 1¾El Mehl
- Muskatnuss
- Salz, Pfeffer
- 4½El Rapsöl
- ½ Granatapfel
- 1El Crème fraîche
- 110g Irischer Atlantik Räucherlachs
Zubereitung:
-
Kartoffeln schälen, Zucchini waschen und trocken tupfen. Beides grob raspeln. Gemüseraspel leicht im Sieb auspressen und in einer Schüssel mit Ei und Mehl vermischen. Mit frisch geriebener Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen.
-
Rapsöl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Aus je 2 El Röstimasse etwa 4cm cm große Fladen in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun braten. Aus der Pfanne nehmen, auf Küchenpapier abtropfen und abkühlen lassen.
-
Granatapfel halbieren und die Kerne aus der Schale lösen. Ca. 2 El der Kerne für die Dekoration beiseitelegen, die restlichen mit Crème fraîche verrühren und mit den Lachsscheiben auf den Rösti anrichten. Mit Spießen fixieren und mit den übrigen Granatapfelkernen bestreut servieren.